2007年02月28日
視察研修
会派の視察研修として学校給食について奈良県生駒市の給食センターへ視察研修を行いました。生駒市では住宅ブームなどで急激な人口増加に伴い従来のセンターの規模を拡大して昭和57年に建設されました。生駒市内の小中学校２０校に毎日約１０，０００食を提供しています。最近の給食センターでは運営費の削減等により、数人だけが正規職員で実際の調理を行う人は委託もしくは嘱託であるケースが多いのですが生駒市給食センターでは配送を別にすると約６割が正規職員であります。給食センターでは過去に食中毒を１度出した経験上、衛生面や調理法方で委託もしくは嘱託員では個々の責任感や周知徹底が図れないというデメリットがあると説明されていました。生駒市給食センターの特徴としては食中毒対策として１日２度の検食を行うことや残飯はセンター内の堆肥化施設で堆肥にして各学校の園芸肥料としリサイクルされていることアレルギーに対する工夫などを行っています。洲本市においても五色地域に給食センターの計画がありますので今回の視察研修を活かし、更には地産地消の観点から地域特性を活かした計画にしていきたいと考えます。
今日の献立はごはん、牛乳、ハヤシライス、ボイルブロッコリー、ミックスナタデココ、パックマヨネーズです。小学校の高学年用の量です。
投稿者 ujita : 2007年02月28日 20:31
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